Buttermilch-Kokos-Kuchen mit Marzipan

Ich hatte Lust mal einen Kuchen mit Buttermilch zu machen. Beim Stöbern bin ich auf dieses Rezept gestossen. Ich  habe es aber leicht abgeändert. Ich hab eine Tasse verwendet, die ca. 200ml fasst. Vom 500g Buttermilch-Becher hatte ich noch was übrig und den einfach mit der Sahne vermischt.

Zutaten für ein Blech

Teig
2 Tassen Zucker
2 Tassen Buttermilch
4 Tassen Mehl
1 1/2 Päckchen Backpulver
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker

Belag
150g Marzipan
1 1/2 Tassen Kokosraspel

Guss
1-2 Tassen Sahne-Buttermilchgemisch

Alle Zutaten für den Teig miteinander gut verrühren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Darüber das Marzipan raspeln und die Kokosraspeln gleichmässig verteilen.
Auf unterster Rille in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen schieben und ca. 20 Minuten backen.
Kuchen kurz rausnehmen, Guss darüber verteilen und im ausgeschalteten Ofen nochmals gute 5 Minuten backen.

Ich finde, lauwarm schmeckt der Kuchen am besten.