Mandel-Schoggi-Schüümli

Grundrezept ist gleich, wie bei den Schüümli, einfach statt Mandelstifte, gemahlene Mandeln und ein paar Schoggiflocken hinzufügen. Bestimmt klappt das auch mich Kokosflocken oder Haselnüssen.

Zutaten für ca. 50 Stück

4 Eiweiss
250g Zucker

200g gemahlene Mandeln
100g Schoggiflocken

Eiweiss mit Zucker in einer grossen Schüssel im heissen Wasserbad schlagen, bis es Spitzen gibt. Gemahlene Mandeln und Schoggiflocken darunter mischen und mit zwei Löffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegten Blech formen.
Für die Schoggiflocken hab ich einfach eine Tafel dunkle Schokolade mit einer Röstiraffel gerieben.

Im vorgeheizten Ofen bei 150 Grad ca. 20 Minuten backen.

Schüümli

Davon konnte meine Mutter nicht genug machen zu Weihnachten. Schnell und einfach gemacht.
Meine Grossmutter bestand darauf, das Eiweiss-Zucker-Gemisch von Hand zu schlagen. Mir fiel jeweils fast der Arm ab. Unterdessen erledigt das der Mixer für mich. 

Zutaten für ca. 50 Stück

4 Eiweiss
250g Zucker

200g Mandelstifte

Mandelstifte im Ofen rösten, abkalten lassen. Eiweiss mit Zucker im einer Schüssel im heissen Wasserbad so lange steif schlagen, bis es Spitzen gibt. Mandelstifte darunter mischen und kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtem Blech formen.
Im vorgeheizten Ofen bei 150 Grad ca. 20 Minuten backen.