Statt eines Kuchens, kann man auch nur einzelne Schnecken machen.
süsser Hefeteig
400g Mehl
1/2 TL Salz
80g Zucker
1/2 Würfer Hefe (ca. 20g), zerbröckelt
50g Butter (ich hab Halbfettmargarine genommen), weich
150ml Milch, lauwarm
Alle trockenen Zutaten mischen. Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und mit der Butter dazumischen und zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufgehen lassen.
Füllung
175g Marroni-Püree
150g Halbfettquark
60g Mandeln, gemahlen
4 EL Quittengelee
Marroni-Püree mit dem Quark und den Mandeln verrühren.
Teig auf wenig Mehl zu einem Quadrat von ca. 45cm auswallen. Quittengelee leicht erwärmen, den Teig mit der Hälfte bestreichen, Rest beiseite stellen. Füllung so drauf verteilen, dass auf einer Seite ein ca. 3cm breiter Rand frei bleibt. (Ich habe noch flüssige Kuvertüre, die ich übrig hatte, auf die Füllung verteilt, bevor ich den Teig aufgerollt habe.)
Teig von der anderen Seite her aufrollen und in ca. 3cm dicke Stücke schneiden. Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder in einen Kuchenform legen. Nochmals ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur aufgehen lassen.
Dann in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten in der unteren Hälfte des Ofens backen.
Quittengelee nochmals leicht erwärmen und damit gleich den Kuchen bestreichen.
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