Mein absolutes Lieblingsbrot. Schnell und einfach.
Zutaten
1 kg Ruchmehl (Type 1050)
ca 600 ml Wasser
100 ml Milch
1 Hefewürfel
1 EL Salz
Hefewürfel im lauwarmen Wasser auflösen. Alle Zutaten in einer grossen Schüssel kneten, bis der Teil kleine Luftbläschen bildet. Mind. 1 Stunde bei Zimmertemperatur in der zugedeckten Schüssel gehen lassen. Oder aber über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
4 Brote formen, aufs Blech, mit Wasser bepinseln und nochmals eine halbe Stunde gehen lassen. Dann in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, unterste Rille, und ca 40 Minuten backen.
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