Rotkohl

Passt perfekt zu den Buletten....und dazu Spätzle!

Zutaten für 6 Portionen

1kg Rotkohl
50g Butter
2 EL Sonnenblumenöl
Nelken
Piment
Pfeffer
Salz
Kümmel
3 Lorbeerblätter
5 EL Zucker
200ml Wein (Rosé)
wenig Essig
1-2 Äpfel, grob gewürfelt
ca. 1 TL Speisestärke

Butter und Sonnenblumenöl erhitzen. Rotkohl hobeln (nicht zu fein) und in das heisse Fett geben. Evtl. etwas Wasser zugiessen und alle anderen Zutaten bis auf die Äpfel und Stärke zufügen und gut mischen. Ca. 40 Minuten garen.

Äpfel beigeben und 5 Minuten mitgaren. Zum Schluss mit kalt angerührter Speisestärke binden.