Mischgemüse

Ich liebe Erbsen, und in Kombination mit Rüebli, Spitzpaprika und Zwiebeln schmecken sie gleich nochmals so gut.

Zutaten für 2 Portionen

1 kleine Zwiebel, kleingeschnitten
1 EL Margarine oder Öl

250g Rüebli, in Würfelchen
400g Erbsen, tiefgefroren

1/4 Bouillonwürfel
1/2 TL Koriander
1/2 TL Salz
Pfeffer
1/2 TL Zucker

Koriander und Salz im Mörser stampfen. Zwiebel in Margarine bzw. Öl glasig dünsten. Die Rüebliwürfelchen dazugeben, Pfeffer, Koriander-Salzgemisch und Zucker darüberstreuen, Bouillon zerbröselt dazugeben. Alles auf ganz kleiner Flamme zugedeckt ca. 6-10 Minuten mitdünsten. Erbsen dazugeben, nochmals richtig aufheizen, umrühren und dann wieder auf kleinster Flamme ein paar Minuten garen lassen. Fertig.
Wer mag, kann auch noch roten Spitzpaprika kleinschneiden und dazumischen.